＜作り方＞

• しいたけは石づきを取っておく。

• えびは、背わたをとり殻をむき、細かく刻んで塩・コショウで味をつける。

• しいたけに２のえびをしっかりつめて、片栗粉をまぶす。

• フライパンに油を熱し、３をえびの方から焼き、両面を焼いたら油をしっかりと切る。

• 器に盛ってレモンを搾る。