作り方

• 豆苗は根元を切り、ザルに広げ熱湯をかける。3㎝長さに切る。

• えのきは石づきを切りバラバラする。

• フライパンにサラダ油を入れ170～180℃に熱しえのきを加え菜箸でかき混ぜながらきつね色に揚げる。

• 辛味タレを作る。香味野菜はみじん切り、ベーコンもみじん切りにする。

• 小ボールに醬油　酢　砂糖　ごま油　豆板醬を入れ、4の香味野菜を加えよく混ぜる。

• 器に豆苗を盛り、えのき揚げを散らす。辛味タレを添え召し上がるときにタレと合える。