放送日　2017/04/18 ふきと高野豆腐の煮物

山本麗子先生のレシピです♪


<材料>　（４人分）
•ふき・・・300ｇ
•高野豆腐・・・4枚

Ａ
だし・・・400㏄
しょうゆ ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
酒・・・大さじ2



＜作り方＞
①ふきは鍋に入るくらいの長さに切ってまな板の上で塩をふって板ずりし、そのまま熱湯に入れサッと茹で、冷水で冷し、皮をむき、４〜５㎝の長さに切る。
②高野豆腐は水でもどし１/２に切る。
③Aを合わせておく。
④鍋に、Aの調味料液を煮立たせ、1のふき、2の高野豆腐を軽く絞って入れふたをして、20分程煮、そのまま冷ます。