放送日　2017/05/02 若筍煮

山本麗子先生のレシピです♪

＜材料＞４人分
•茹で筍・・・４００ｇ　　
•わかめ・・・１００ｇ　
　
A
・出汁・・・６００ｃｃ
・塩・・・小さじ１／２強
・しょうゆ・・・小さじ１
・酒・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ１／２

・かつお節・・・１袋
・山椒の葉（芽）




＜作り方＞
①筍は食べやすい大きさに切りAの調味料と合せ１５〜２０分煮る。
②筍に味がしみたら、ざく切りにしたわかめを加え一煮たちさせる。
③器に盛り、山椒の葉とかつお節をのせる。


＊生の筍は米ぬかと赤唐辛子を入れて１時間ほど下茹でし、そのまま一晩置き、洗って水につける。