放送日 2017/05/23 ごぼう団子の甘酢あん | |
 | 石垣恵美先生のレシピです♪ ＜材料＞ ごぼう…1/2本 甘酢あん しょうが…1かけ だし汁…200㏄ 豆腐…1/2丁 醤油…大さじ1強 片栗粉…大さじ2 酒…大さじ1 醤油…小さじ1 みりん…大さじ1 酒…小さじ1 砂糖…大さじ1 みりん…小さじ1 酢…大さじ2 鶏ひき肉…200g 水溶き片栗粉 青菜…50g 片栗粉…大さじ2 揚げ油…適量 水…大さじ2 ＜作り方＞ ①ごぼうはたわしで皮をこすり洗いする。小さく切り水につけアクを抜きする。 ②しょうがも小さく切る。豆腐は布巾に包み水分を絞る。 ③青菜は食べやすく切り湯どうしする。水にとり絞る。 ④ごぼう しょうが 豆腐をフードプロセッサーに入れ攪拌しペースト状にする。ここへ鶏ひき肉を入れ片栗粉 醤油 酒 みりんを加え一口大のお団子に丸める。 ⑤揚げ油を180℃に熱し４のお団子を入れカラッと揚げる。 ⑥鍋にあんの調味料を入れ沸騰したら水溶き片栗粉を加えとろみがついたら火を止めお団子を入れからませる。 ⑦器に甘酢あんをからめたお団子を盛り青菜を添える。 一人分 295Kal |