放送日 2017/06/06 プディング | |
| 山本麗子先生のレシピです♪ <材料>直径15cmスフレ型1個分 プディング生地 ・卵…5個 ・牛乳…700cc ・砂糖…150g ・バニラエッセンス…2〜3滴 カラメルソース ・砂糖…200g ・水…100cc <作り方> ①カラメルソースは厚手の鍋に砂糖と水大さじ1を入れ中火にかけ、なべをゆすりながら砂糖を溶かし、木べらで煮詰めていく。薄く煙が上がってきたら残りの水を加える。 ②プディング生地は、ボールに卵を入れ、卵のこしをきるようにほぐす。 ③牛乳は60℃くらいに温めておく。 ④ ②に牛乳、砂糖、バニラビーンズを縦半分に切って加え混ぜて、バニラエッセンスを加え、型にこしながら生地を流し入れる。 ⑤天パンにプリン型をのせ、天パンの1/3くらいまで熱湯を注いで、160℃に温めたオーブンで約40〜50分蒸し焼きにする。焼きあがったら冷蔵庫で冷やす。 ⑥プディングをお皿に盛り、上からカラメルをかける。 | |