放送日　2017/09/26 さつま芋の白玉しるこ(冷製)

石垣恵美先生のレシピです♪

〈材料〉
さつま芋・・・中3本
白玉粉・・・60g
砂糖・・・小匙2
　さつま芋・・・（分量から30g）
　シナモン・・・少々
牛乳・・・1カップ
水・・・1カップ
砂糖・・・60g
バニラエッセンス・・・少々
ミント


〈作り方〉
①さつま芋は洗って3㎝幅に切り茹でる。
②熱いうちに皮をむき、裏ごしする。ここから白玉粉の中に入れるさつま芋を30gとる。
③ボールに白玉粉と裏ごししたさつま芋　シナモンを加え水を少しづつ入れ耳たぶ位のかたさにし1.5㎝位のお団子に丸める。熱湯でゆで冷水にとりザルにあげる。
④鍋に残りの裏ごしさつま芋を入れ牛乳　水　砂糖　塩　エッセンスを加える。味を調える。ここへさつま芋の白玉団子を入れる。冷やす。
⑤器にもりミントを添える。

一人分　284Kal