放送日　2017/11/28 鯵のぎんなん洋南蛮酢

石垣恵美先生のレシピです♪

＜材料＞（2人分）
鯵三枚おろし…2匹
　塩、コショウ、小麦粉…各適量
サラダ油…大さじ1
ぎんなん水煮…10個
トマト…1/4個
ピーマン…1/4個
玉葱みじん…大さじ1強
オリーブオイル…小さじ2
ワインビネガー…大さじ1強
塩…小さじ1/3
コショウ、チリペッパー…各少々
フェンネル…少々

＜作り方＞
①鯵に軽く塩、コショウして小麦粉をまぶす。
②フライパンにオイルを敷き、鯵を焼く。
③ぎんなん、トマト、ピーマンは粗みじんに切る。ボウルに入れ玉葱みじん、オリーブオイル、ワインビネガー、塩、コショウを加えよく混ぜる。
④お皿に②のソティーした鯵を盛り③の洋南蛮酢をかけチリペッパーをふる。フェンネルの葉を上に添える。

一人分　232Kcal