放送日 2015/06/09 レタスとチキンのサンドイッチ | |
 | 石垣恵美先生のレシピです♪ ＜材料＞ レタス・・・1/2個 鶏胸肉・・・200ｇ （塩 コショウ ローズマリー タイム） オリーブオイル・・・小匙1 Ａ（粒マスタード・・・小匙1.5、ピックルス・・・1本、オリーブオイル・・・小匙1、レモン汁・・・大匙1、ママレード・・・小匙1、塩、コショウ） 食パン（8枚切）・・・一斤 オリーブオイル・・・小匙2 飾り用 イタリアンパセリ ミニトマト・・・各適量 ＜作り方＞ ①レタスは洗い芯を切りとり、そのまま縦に切りバラバラにしない。 ②鶏肉は塩、コショウ、ローズマリー、タイム、オリーブオイルをまぶし蒸し器で蒸す。蒸しあがったら細かく切る。 ③蒸し鶏肉にＡの調味料をまぶす。 ④食パンの片面に刷毛でオリーブオイルを塗る。 ⑤④のパンをまな板に並べレタスをそのままのせ③のチキンをおきパンで挟みまな板をおき重石にして落ち着かせる。 ⑥⑤のパンの耳を切り好みに切る。お皿にのせパセリ、トマトを飾る。 一人分 302kcal |