放送日　2018/05/01 しめじと鮭のクリーム煮

＜材料＞4人分
・甘塩鮭…3〜4切れ
・しめじ…1パック
・白菜…1/4株
・薄力粉…15ｇ
・バター…30ｇ
・塩…小さじ1強
・こしょう…少々

A
・薄力粉…20ｇ
・牛乳…400cc
・ブイヨン…1個
・ドライシェリー酒…大さじ2
　　　　or白ワイン…50cc

＜作り方＞
①鮭は大きめの一口大に切って、薄力粉をまぶしておく。
②しめじは石づきを取りほぐしておく。白菜は縦半分に切り一口大のそぎ切りにし、さっとゆでておく。
③ボウルに手で細かくしたブイヨンと薄力粉を入れ、牛乳を注ぎ、泡だて器でよくまぜる。
④鍋にバターを熱し①の鮭を入れ、両面焦げ目が付くまで焼く。ここに③をいれ木べラでゆっくりと混ぜてとろみをつける。
⑤しめじと白菜を加え残りの塩とこしょうで味を調える。