放送日 2018/10/09 りんごのデザートピッツア | |
 | 石垣恵美先生のレシピです♪ ＜材料＞（18㎝） りんご…1個 クリーム 卵Ｌ…1個 小麦粉…大匙2 砂糖…45ｇ バニラエッセンス…少々 ラム酒…小匙1/2 生クリーム…大匙1強 牛乳…180㏄ ピッツア 強力粉…65ｇ 砂糖…大匙1/4 ドライイースト…小匙1/2 ぬるま湯…40㏄（40℃） バター…小匙1/2 塩…少々 ビニール袋 シナモン…適量 レーズン…大匙1 ハチミツ…大匙1 <作り方> ①りんごは4等分に切り、縦5㎜幅に薄く切り、塩水につけザルにあげ水けをきる。 ②ビニール袋に強力粉 ドライイースト 砂糖を入れよく混ぜ、ぬるま湯を加え煉る。 バターと塩入れさらに混ぜる。 ③生地がビニール袋から離れてきたら、袋の中で振りながら丸く整え、袋に空気を入れ口を結び発酵させる。（5〜7分位） ④クリームを作る。 鍋に小麦粉 砂糖 卵を入れだまにならないように混ぜ牛乳を入れ火にかけとろみがつくまで混ぜる。 火からおろす前にバニラエッセンス ラム酒 生クリームを入れ冷まし、絞りだし袋に口金をつけてから、クリームを入れる。 ⑤18㎝の型にオイルを塗り、生地を20㎝位にのばして入れる。 ⑥5の生地の上に4のクリームを端から中心に円形に絞る。 ⑦1のりんごを端からバラの花のようにはさむ。 レーズンを散らしシナモンをふる。 ⑧220℃のオーブンで20〜30分焼き上からハチミツをまわしかける。 一人分 174Kal (6等分) |