放送日　2015/09/01 かぼちゃのポタージュ

山本麗子先生のレシピです♪

＜材料＞４人分
かぼちゃ（皮・種なしで）…４００ｇ　　
玉ねぎ…中１／２個
バター…３０ｇ
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
スープ（お湯に固形スープの素1個を溶かしたもの）…３００㏄
牛乳…５００〜６００㏄
生クリーム（あれば）…８０㏄
クルトン…適宜

＜作り方＞
①かぼちゃは種をとって皮をむき薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
②鍋にバターを入れ玉ねぎをいためる。1のかぼちゃも加えて炒め、スープ、塩を入れかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
③かぼちゃがやわらかくなったら火を止め、牛乳を加えてまぜ、ミキサーにかける。網でこしながら鍋に戻し再び火にかける。あれば生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。
④温めておいた器に盛り、上にクルトンを散らす。