放送日 2015/09/08 しいたけの蒲焼ふう | |
 | 石垣恵美先生のレシピです♪ ＜材料＞ はんぺん…2枚 しいたけ…4枚 豆腐…100ｇ しょうが…1かけ 鶏ひき肉…50ｇ 酒…小さじ1 塩…少々 片栗粉…小さじ1 サラダ油…大さじ1.5 木の芽 タレ 醤油…大さじ2 酒…大さじ1 みりん…大さじ2 砂糖…小さじ1 ＜作り方＞ ①はんぺんは横から半分に切り2枚にする。 ②豆腐は絞りボールに入れしょうが汁、鶏ひき肉、酒、塩、片栗粉を加えよく混ぜる。4等分にする。 ③しいたけは軸を切り落として、かさの部分を薄く切る。 ④はんぺんの切り口に片栗粉を塗り、②の豆腐ミンチを平らにのせる。 ⑤④の表面に③のしいたけをはりつけ、よくおさえる。 ⑥フライパンに油を入れ熱し、⑤のしいたけのほうから弱火で焼き蓋をし両面焼く。火が通ったらタレの調味料を鍋肌から加えタレをからませる。 ⑦⑥を3等分に切り、お皿にのせ木の芽をそえる。 一人分 148kcal |