放送日　2015/04/21 ふきと油揚げの煮びたし

山本麗子先生のレシピです♪

<材料>　（４人分）
ふき・・・３００ｇ
油揚げ・・・２枚

Ａ
だし・・・３００㏄
しょうゆ・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
酒・・・大さじ2

＜作り方＞
①ふきは鍋に入るくらいの長さに切ってまな板の上で塩をふって板ずりし、そのまま熱湯に入れサッと茹で、冷水で冷し、皮をむき、４〜５㎝の長さに切る。

②油揚げは油抜きして短冊にきる。

③Ａを合わせておく。

④鍋に、Ａの調味料液を煮立たせ、①のふき、②の油揚げを入れふたをして、２〜３分煮、そのまま冷ます。