放送日　2015/11/24 スペイン風まいたけのオムレツ

石垣恵美先生のレシピです♪

＜材料＞
卵…4個
まいたけ…1/2パック
えのき…1/4パック
赤パプリカ…1/2個
ねぎ…1/2本
パルメザンチーズ…大さじ1
牛乳…大さじ1
コンソメ…1/2個
塩…小さじ1/4
オリーブオイル…小さじ2
コショウ

＜作り方＞
①まいたけは手で小房にさく。えのきは石づきを切り3つに切る。
②パプリカは3〜5cm長さのせん切りにする。ねぎも同様に切る。
③ボールにまいたけ、えのき、赤パプリカ、ねぎを入れる。
④卵を割りほぐし、チーズ、牛乳、コンソメを入れ、塩・コショウし③と合わせる。
⑤フライパン(20cm)にオリーブオイルを熱し、④の卵液を流して蓋をし、弱火で周りがぶつぶつして火が通ったら、裏返し焼きあげる。
⑥8等分に切り、お皿に盛る。

一人分 135kcal