放送日　2015/12/15 鶏の赤ワイン煮


山本麗子先生のレシピです♪

＜材料＞４人分
鶏もも肉…２枚
にんにく（みじん）…小さじ山盛り１
たまねぎ…２個
じゃがいも…２個
にんじん…１本
赤ワイン…４００ｃｃ（１／２本）
トマトジュース…１６０ｃｃ（１缶）　　　　　
水…４００ｃｃ
バター…３０ｇ
塩…小さじ２弱
こしょう…少々
サラダ油…大さじ１

＜作り方＞
① 鶏肉は１／４に切り、厚い部分に切り込みを入れ、塩の半量と、こしょうを振ってもみ込む。
② たまねぎは１個をみじん切り、１個は４等分しておく。。
③ 煮込み用の鍋にサラダ油とバターを熱し、つめたいうちからニンニクをいれて炒める。香りが立ったらみじん切りのタマネギも加えて炒め、透き通ったら、肉も加えて焼き付けるようにする。
④ じゃがいもは１／２に切り、にんじんは縦半分に切り３ｃｍの長さに切り、かためにゆでておく。
⑤ ③に④とたまねぎ、赤ワインと水のトマトジュースも入れ中火で約３０分煮込む。
⑥ 塩こしょうで味を調える。
（大さじ１／２程度のしょうゆを加えても美味しい）