放送日　2016/01/19 かぶら蒸し

＜材料＞４人分
かぶ…４〜５個
鯛の刺身…１２切れ
ぎんなん…１２粒
えのき…１００ｇ
三つ葉…５〜６本

Ａ
塩…小さじ１/3
酒…大さじ1/2弱

あん
だし…１カップ
酒…大さじ１
塩、砂糖…各小さじ１/２
醤油…少々
しょうが汁…大さじ１
片栗粉…小さじ２

生わさび…適量
又は生姜

＜作り方＞
①　かぶは皮ごとすりおろしておく。
②　鯛の刺身は塩と酒を振り、下味をつける。
③　器に②の鯛を入れ、むいたぎんなん、石づきを取って1/4に分けたえのきをのせ、すりおろしたかぶに塩少々を加えて鯛の上に載せる。
④　③を電子レンジに入れ２分加熱する。
　　(又は蒸す)
⑤　鍋にあんの材料を入れ沸騰したら良く混ぜトロミをつける。
⑥　④の上に⑤のあんをかけ、細かく刻んだ三つ葉とわさび又はしょうがをのせる。