放送日　2016/01/12 巻き牛肉のフライ　カレー塩

石垣恵美先生のレシピです♪

＜材料＞
牛肉（切り落とし）…180ｇ
ごぼう…1/2本
（サラダ油…小匙1　酒…小匙1　醤油…小匙1弱）
セロリー…1本
小麦粉…30ｇ　　　　カレー塩
パン粉…30ｇ　　　　　塩…大匙1
卵…1個　　　　　カレー粉…小匙1/4
クミンシード…小匙2　　　　クミン…小匙1/4
揚げ油
トマト…1個
＜作り方＞
①ごぼうは皮をそぎ5㎝長さのせん切りする。水につけアク抜きする。鍋にサラダ油を小匙1を入れ熱しごぼうを加えよく炒め酒　醤油も入れよく炒める。
②セロリーは茎の部分を筋をとり5㎝長さのせん切りする。
③まな板の上に牛肉を並べ塩　コショウを軽くふる。
④肉の上に炒めたごぼう　セロリーをのせ端からしっかり巻く。
⑤４の巻いた肉に小麦粉　溶き卵　パン粉の衣をつける。
⑥揚げ油を180℃に熱し５の肉をきつね色にカラッと揚げる。半分に切る。
⑦カレー塩を合わせる。トマトは櫛形に切る。
⑧器に肉巻きをのせ、セロリーの葉とトマトを飾りカレー塩を添える。

一人分　　462Kal